肉沫蒸茄子的做法是什么呢?_什么是养生呢

肉沫蒸茄子的做法是什么呢?

【 - 什么是养生呢】

肉沫蒸茄子对人们来说是一道十分健康的菜。因为我们平时都吃的是油淋茄子,或者茄子烧肉,由于茄子会吸油,所以我们在做茄子的时候总是倒入大量的油,吃多了不但容易造成脂肪堆积,还容易胆固醇高。然而肉沫蒸茄子吸收的是水蒸气,所以格外健康。下面小编就教大家如何做出肉沫蒸茄子。

                                           

做法一:

原料:茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、李锦记财神蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

步骤:

1、猪肉剁成肉末,放入碗中,加入切细的洋葱碎,料酒,蚝油,再根据口味决定是否加一点点盐,淋入水淀粉,拌匀,最后加入油拌匀,腌制10-20分钟,倒入玉米粒和豌豆粒拌匀;

2、茄子洗净去蒂,切开,放入蒸锅蒸软(如茄子水份大,建议用微波炉),取出,撕成细条状(茄子皮富含维生素p,但带皮口感会差一些,可以根据孩子的喜好决定取舍),铺在蒸碗里,铺满一层后,铺一层肉馅儿,再铺一层茄子,重复做完,最上面一层是肉馅儿;

3、蒸锅大火烧开,放入蒸碗,蒸10分钟即可。

做法二:

原料:茄子,猪肉,芹菜,红辣椒,蒜米,姜

步骤:

1、将所有材料切好,猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。

2、茄子洗净、切开、置于碗内,洒适量麻辣粉拌均,直接放入蒸笼中蒸软。

3、这时候可以做酱汁,生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。

4、把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。

5、再添加一匙麻辣粉,最后加入肉末捞均。

6、把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。

7、将调料淋在茄子上,再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右,吃时拌匀即可。

以上的两种方法蒸出来的肉沫茄子既软糯,又可口,还容易被肠胃消化。不过大家在蒸的时候如果用炒锅加水蒸煮,要注意火候,火候太小或者太大了都不行。小的话茄子不容易熟,大了茄子又过于软化,适当的火候就可以了。这道菜经常便秘的癫痫西安那家医院能看好?人可以多吃,有助于排便。

编辑推荐

茄子是很多人都喜欢吃的食物,茄子做菜的时候比较吸油,所以制作茄子这道菜的时候一定要多放一些油,小编在家的时候喜欢放一些猪油来做茄子,感觉比用大豆油做的要好吃很多。茄子可以和很多食材一起搭配,小编还是喜欢和肉沫一起做菜,吃起来一点都不腻人,口感特别的好,这里小编就把这道菜推荐给大家。

                                 

做法一:

1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

做法二:

1、茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡;肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末。

2、茄条捞出挤干水份备用,热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色。

3、下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可。

做法三:

1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱;肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟。

2、将茄子切成长条,锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒。将煸干了水分的茄子装盘备用,将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎。

3、锅内放适量油,烧热,下豆瓣酱,小火煸炒出红油。下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香,下肉沫,料酒翻炒,下煸干了水分的茄子条。最后加入小葱段和味精即可出锅。

小编觉得,其实肉沫茄子的做法和油焖茄子特别像,都是先要油煸茄子,茄子在炒菜之前要去皮,去皮前后都要用水洗一下,因为茄子比较容易变色,不然会影响到菜的颜色。最后做好的时候要稍微倒点酱油着色,一般两滴就可以了,太多了反而会咸。

肉的范围是十分广泛的,不管是人类还是动物身上都是附有的,肉当中的营养物质是非常高的,不管是体质虚弱的人还是一些食肉爱好者都少不了它,那么肉也分为好多种,每一种都有不一样的吃法,肉沫就是将新鲜的肉剁碎了再癫痫发作有急救药吗拿去烹饪,口味也是十分不错的,下面就是小编找到的关于肉沫的炒法。

1.豬肉放在冰格內冻至身硬可以下刀, 先切0.3厘米條,後切粒,加入調味料同拌勻待用。筍切薄片,汆水後切0.3厘米粒。冬菇浸軟去蒂,擠干水,亦切粒。榨菜沖淨稍浸,切同一大小。干葱、青葱白均切小粒, 青、紅椒 只需少許, 切小粒

2、在工作板上以麻油塗上約12厘米的面積以免麵塊黏在板上。取一層麵塊,塗上麻油,再蓋上另一塊便成雙層,開成一圓片,直徑約為15 厘米。

3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅,分置兩個平底易潔煎鍋在上,中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊,烘至中間鼓脹,底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃,立刻移出,從夾縫用小刀撕開為兩塊,置於平碟上, 蓋上干毛巾保溫。

4、置中式易潔锅於中大火上,白锅烘干筍粒,加入2茶匙油,下鹽及些許糖,鏟出,再下2茶匙油,加入冬菇粒及榨菜粒,將筍粒回锅同炒勻,移出。

5、置锅回中火上, 下油2茶匙, 爆香干葱粒, 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散, 洒酒,將已炒備之作料全部回锅,炒勻後加入青、紅椒粒、葱白粒,

鏟勻上碟。

总而言之肉沫的炒法也是有很多种的,这也是要靠个人口味的喜爱来烹饪的,不单单是炒肉沫,其实在肉沫当中加入别的食材也能够改变它的口味,比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫,不仅增添了营养还别有一番风味。

红烧茄子肉末是一种北京的菜系,吃起来清香可口,特别是秋季茄子成熟的季节,更为受人欢迎,它具有降胆固醇、降血脂、治疗冠心病等功效,下面就来介绍一下它的做法。

1. 猪肉50克洗净剁剁碎。

2. 茄子洗净,去外皮,切马蹄块;

3. 毛豆剥去外皮,洗净,用净开水焯一下,过凉水,保持翠绿色;

4. 炒勺上火,放入花生油,烧至七成热,下茄子炸至外表呈金黄色,内仍软嫩时用漏勺捞出控净油;

5. 炒勺上火留15克油,烧热下肉煸炒,再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克,用湿淀粉15克勾软芡;

6. 再下入炸好的茄子、毛豆,搅拌均匀,出勺上盘。

工艺提示

1. 炸茄子时,前块要用汁芡包住,保持炸好的前块与绿色毛豆的颜色。并要掌握好火候,以免出现外焦肉硬现象;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

肉沫蒸大的癫痫病医院茄子是一道在我国非常有名的菜肴,风味独特,香味浓郁,是很多人都喜欢的名菜。肉沫蒸茄子不仅口感软糯,而且营养价值很高,荤素搭配,营养也是非常均衡的。其做法也非常简单,但是如果要想有更好的口感的话,就要注意烹饪方法。那么,肉沫蒸茄子到底应该怎么做呢?

首先来看下肉末蒸茄子怎么做好吃:

材料:

茄子,肉末,蒜,姜,盐,生抽,辣椒,陈醋等

步骤:

1.把茄子洗干净,用刀切成薄片,这个切法有点小技巧(第一刀不要切断,再在另一头斜切过来,也不要切断,就用这种方法往反切,一直到一根茄子切完为止)

2.把切好的茄子一起放入淡盐水中浸泡几分钟

3.把浸泡好的茄子捞出来,过下水分,放入盘中

4.绕着盘子,转成一个圈

5.切点姜,蒜

6.锅里放油,油热了,放入姜,蒜爆香

7.接着加入切好的肉末

8.炒至肉颜色变了,加适量的盐和料酒

9.加一小勺子酱油,翻炒下

10.把炒好的肉末和汁均匀的浇在茄子子上

11.调点陈醋,均匀的洒在茄子上

12.把蒸锅里的水开了,就把茄子放进去蒸

13.大火蒸的话,估计5到8分钟就蒸好了

小技巧

1.茄子要选那种新鲜的嫩茄子

2.茄子一定要提前用淡盐水浸泡下,这样蒸熟时,茄子才有盐的味道

3.茄子往反切,颜值会更高(摆放时)

以上主要介绍了肉末蒸茄子怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

吃茄子有什么好处

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

温馨小提示

<西安什么医院治癫痫病好p>1、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

2、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

肉沫面是面食中一种比较常见的食物。有的朋友会喜欢吃带汤的香菇肉沫面,还有的朋友会更喜欢无汤的肉沫杂酱面。这就要看个人的饮食习惯了,小编就比较喜欢香菇肉沫面,因为有汤的感觉更有味道,而且不会觉得干。不知道你们会喜欢哪一种呢?不管哪种,好吃就是最好的方式。

香菇肉沫面

1、瘦肉切成肉末,加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用;

2、热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末变色后放入香菇片,翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火烧开后再让其滚一分钟左右;

3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;

4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;

5、锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了。捞出放入碗中;

6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。

肉末杂酱面

1、将所有材料切小丁备用;

2、肉切细丁,也可以直接买超市的肉末;

3、热锅下肉丁炒熟;

4、加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可;

5、另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗;

6、加入肉末酱,再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。

大家看了上面的做法简介,是不是觉得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困难的事情呢?如果不知道自己喜欢哪一种,可以选择两种都试试哦,说不定你就会爱上肉沫面的。肉沫面简单好做,味道也好吃,非常值得大家一试。

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