大白菜泡菜有什么简易做法?

大白菜泡菜有什么简易做法?

【 - 养生汤有哪些做法】

韩国的主菜就是泡菜,泡菜是用有益的乳酸菌,大蒜以及姜等很多的佐料搭配而制成的发酵蔬菜,吃起来比较清脆爽口,很多人都爱吃泡菜,泡菜是由大白菜腌制而成,腌制泡菜是有讲究的,如果制作不好影响口感,而且还可能长毛,大白菜泡菜有什么简易做法?

一.大白菜泡菜简易做法

1.主料

大白菜1棵白萝卜半根

2.步骤

01.白菜收拾好后,切半,在每片叶上撒盐(也可以用一个大盆水,加盐,把白菜淹末在盐水里)。腌8-10个小时,通常看白菜变软就可以了.

02.在腌白菜的这段时间,做辣椒抹子。萝卜切丝(别太细),胡萝卜也切丝,小葱切段,姜蒜切末;

03.糯米加一小杯水,放到火上煮成糯米糊。找个大碗,放萝卜丝,胡萝卜丝,小葱段,姜蒜末,糖,辣椒面,虾酱,糯米糊(稀一点),然后搅拌成辣椒抹子。干湿程度用糯米糊来调。干的话,再放糯米糊;

04.白菜腌透后,用清水洗一遍,挤干水。为的是不让白菜太咸。尝一下白菜的咸淡,用一片白菜叶沾辣椒抹子,吃吃看,淡的话在辣椒抹子里加盐,如果白菜本身太咸,就再彻底的把白菜洗洗;

05.把白菜叶一片片都抹上辣椒抹子,要仔细的都抹上。抹好的白菜放到罐里,入冰箱冷藏,通常放半个月再吃,那样比较入味儿。

二.注意事项

腌制的泡菜最好尽快食用

三.白菜营养价值

1、其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

扩展阅读

别看大白菜是生活中很常见的蔬菜,今后大家一定要多吃这种蔬菜,经常吃大白菜有很多好处,比如能够有效预防心血管疾病,尤其那些出现高胆固醇的人,大白菜是生活中非常好的食材,吃大白菜能够增加血管弹性等等,下面教大家用大白菜做成泡菜来吃的方法。

大白菜泡菜的简单做法:

制作原料

大白菜1棵(约200克),胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克,盐125克

做法步骤

1、大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末2、去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上3、然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入4、从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉5、在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存。

大白菜泡菜

材料

山东白菜1颗,白萝卜丝300公克,红萝卜丝100公克,葱40公克,盐215公克,水5000㏄,细辣椒粉60公克,粗辣椒粉60公克,姜30公克,蒜仁80公克,砂糖45公克,鱼露60公克,热水适量

做法

1.剥除山东白菜外层的烂叶,再将白菜叶片一层一层剥开。

2.取一盆,将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水,放入作法1的白菜叶片。

3.于作法2的盆上,压上其他重物,置于阴凉处腌渍约2天,期间须翻转叶片3次,使叶片均匀浸泡在盐水中,帮助白菜内的水份渗出。

4.待约2天后,取出叶片,将叶片最厚的部分对折,若折不断即可倒掉盐水,取出叶片;反之,则继续浸泡至折不断后取出。

5.用清水清洗作法4的白菜叶片,去除叶片多余的咸味。

继发性癫痫病诊治比较好的医院是

6.挤干作法5白菜叶片的水份,备用。

7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐,抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水,沥干水份备用。

8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状,备用。

9.姜去皮洗净切小块;蒜仁以食物调理机打成泥;葱切段,备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露,搅拌均匀即成药念,再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状,捲得越紧实越好,依序放入容器中加盖保存,置于阴凉处腌渍即可。

大白菜是生活中再常见不过的蔬菜了,这种蔬菜的价格很便宜,而且生活中也很常见,所以经常被人们忽略,实际上,大白菜吃起来的口感是很好的,而且吃大白菜可以辅助治疗便秘,还能够健胃消食等等,今后大家可以用大白菜做泡菜来吃,具体制作方法如下。

大白菜泡菜的最简做法:

1.大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。

2.去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上。

3.然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。

4.从冬天一直到第二年春天,都吃泡菜。食用时,看本人爱好,可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等,但绝对不能加贝类、蚌类的肉。

5.在严寒的冬天,做泡菜可以不用冰箱,但是天气暖和时,可以放在冰箱里保存。

大白菜怎么腌制最好吃?

食材明细

主料

圆白菜约1000g(1个)

胡萝卜2/3个

芹菜茎3根

姜适量

蒜适量

花椒适量

辅料

盐2汤勺

糖2小勺

苹果醋4汤勺

高度白酒适量

咸鲜口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

简易泡菜的做法步骤

1

将准备好的蔬菜清洗干净。

2

圆白菜洗净切条,因为是做泡菜,可以切的粗犷一些。

3

芹菜切菱形段儿备用。

4

胡萝卜用擦丝器擦丝。

5

蒜切大片,要多切一些哦。

6

姜切厚片儿。姜要切大一些,方便挑拣,因为它泡好了就是高大上的泡姜,炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放,喜欢辣的亲可以多放一些哦。

7

找个足够大的容器,将所有切好的蔬菜都放进去,加两汤勺盐。

8

平时吃饭的勺子,两勺白糖。

9

8勺苹果醋,因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个,用汤勺的话两大勺就好了。

10

高度白酒,两瓶盖即可,快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒,把所有材料拌匀。

11

为了搅拌均匀,大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。

大白菜在生活中是一种很常见的蔬菜,因为其的广泛性,所以深受老百姓的喜欢。加上大白菜爽脆的口感,淡淡的清甜更是吸引跟多人对它的喜爱。有多北方人喜欢使用大白菜制作成的泡菜,因为味道好,口感爽脆。大白菜的做法真的是千变万化,南北的吃法迥然不同。以下向大家列举了几种。

大白菜在我们的生活里面经常都是加上蒜蓉来炒的,虽然普通,但是还是不能掩盖它的清香味道,也许这个就是大白菜的特点。大白菜的做法有很多,大家了解的又有多少呢。

『素炒大白菜』

原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

制法:

1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.癫痫是什么原因造成的5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

『香辣白菜』

原料:

大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

制法:

1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

『醋溜白菜』

原料:

净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

制法:

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

上面为大家详细的介绍了几种常见的大白菜的做法,相信很多人看完之后都不相信一个大白菜居然可以做出这样的美味。如果大家有不相信的话,可以在生活中自己动手试一下,你一定会吃到一个爽脆的美味的大白菜,那是你的手艺。

牛肉与猪肉比较起来因为牛肉紧实所以嚼劲更好,而且也没有猪肉那样的肥腻感。而如果在制作牛肉的过程中不能很好去腥的话,就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起炖制的话不仅能够很好的将牛肉炖烂,而且也能够发挥出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?

所需食材

主料 180克牛肉 200克白菜

配料 2、3个红辣椒 少许粉丝 食盐

制作方法

1 牛肉窜水。白菜洗净。

2 粉丝放开水里泡软

3 牛肉先炖至8成熟

4 所有材料放进锅里炖

食用须知

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

大白菜是大家比较熟悉的一种蔬菜吧,而且在生活当中,很容易接触到大白菜,但是有些人对于大白带的吃法,却存在一些疑问,因为生吃大白菜更利于营养健康,那么下面我们就具体去了解一下,是否可以生吃大白菜,以及白菜的营养价值体现,希望每个人都能够多去了解这些饮食常识。

大白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面:

NO.1 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2 大白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生海南癫痫康复中心长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

NO.3 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。

NO.4 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

NO.5 大白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

NO.6 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

NO.7 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

由此可见,人们为了自身的健康应该常吃大白菜。营养学家指出,大白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃,也不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。

从以上的内容介绍我们可以知道,其实大白菜并不适宜生吃,一般是要煮熟了再吃,但是也不需要煮的太熟,因为这样加热过多的话,也可能会让它其中的一些营养成分流失掉,所以这些饮食的方法技巧,大家就要掌握。

大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜,如今生活好了,是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么,大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢?

白菜和豆腐是最好的搭档

白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。

此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素c得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。

很多的人在日常生活中都不爱吃大白菜,大白菜也是在冬季很常见的一种蔬菜,这样的蔬菜对人的身体好处特别的多,但是不爱吃大白菜的人就不会得到这个大白菜的好处,大白菜比较清淡,很多人在制作美食的时候都喜欢选择用大白菜来炒着吃,也可以用大白菜来烧汤吃,总之大白菜不管怎么做都好吃,那么大白菜的功效到底有哪些呢?

白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙,它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍,大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现:“多吃白菜能防癌”。在中国古代《本草纲目》中就有记载,大白菜还具有很好的药用价值:其性平味甘,可解热除烦,通利肠胃,有补中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。

现在我们知道了大白菜的各种功效之后,以后就不要觉得这个大白菜不好吃,所以就不吃,要多吃大白菜,吃了之后对身体的好处非常的大,经常吃大白菜的话还有养生的效果,吃大白菜的时候可以选择用大白菜来煮豆腐汤,这样的汤好吃还健身,对身体的好处也是相当之多的。

大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了服用癫痫药物会吐吗健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍大白菜圆子。

2.2将生粉,姜末,料酒,盐,胡椒,一个鸡蛋放入肉馅中

3.12锅烧热,放入适量的油,油六,七成热时,用筷子插入油中,有小气泡往上冒时

4.21用勺在油锅中放一下马上拿出

5.左手抓把肉馅,从虎口中挤出肉丸

6.用勺放入油锅中,小火慢炸

7.1再开大火复炸成金黄色捞出

8.2炸至六,七成熟时捞出凉一下

9.在锅中放入娃娃菜垫底

10.加入炸好的肉丸和香菇

11.再加入准备好的高汤,大火煮开,小火煮上五分钟

12.加入盐,胡椒等调味料

13.装入盆中,上面撒上些小葱

节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好大白菜圆子,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。

白菜可以说是我们最常见到的蔬菜,而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜,可是却有很高的营养保健价值,可以帮助我们通便润肠,还能够解酒毒。同时大白菜中含有非常多的水分,但是它确实热量非常低的一种蔬菜。

在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜,因为口感更佳的爽脆,开可以帮助我们健胃消食,所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜,在家就可以享受它带来的美味体验。

先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。

随后在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。

随后,把这些汁浇到切好的白菜丝上,再 把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口,滋味酸酸甜甜,很适合夏天食用。

上面就是制作凉拌大白菜的方法,其实是非常简单的,主要还是食材挑选好就可以,但是要注意大白菜在切丝的时候不要太细,因为这样不利于营养的保存,大小适中就可以,这样做出来的凉拌大白菜口感更好、

大白菜是很多人最爱,白菜的种类比较多,在对白菜吃的时候,也是不能随意的选择,对它的制作方法,都是要有一些方式方法,这对制作的时候,才会知道如何做最佳,那白菜含有的维生素、水分较多,因此它对促进人体消化上,都是有着很好帮助,那大白菜的做法大全中,都有着怎么样的制作方法呢?

很多人对大白菜的做法大全中,它的一些制作方法并不是很了解,因此对它制作前,也是需要对它的制作方式,进行很好的认识,使得知道如何制作最佳。

大白菜的做法大全:

醋溜大白菜

材料:大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

做法:

1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

呛炒大白菜

材料:大白菜,干辣椒,大蒜,醋,糖,盐

做法:

1.大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮,不必切(其实是我懒惰了,但事实证明不切更有感觉啊)

2.热锅放入完整大蒜两粒,然后倒油,放少许干辣椒煸炒一下,这时锅子已经很热了差不多冒烟,然后放入大白菜,随即依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫就好了,别太老。

通过以上介绍,对大白菜的做法大全中,它的一些制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,制作大白菜的时候,食材搭配都是很关键,这样使得吃的时候,利于人体健康。

感谢阅读网饮食养生频道的《大白菜泡菜有什么简易做法?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。