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冬天怎样吃火锅不上火

  进入冬季,天气渐渐变冷了,这样的天气最适合吃火锅了,现在又到了吃火锅的时候。火锅虽然美味,但多吃会上火。因为我们通常都会选择辣椒做调料,而且偏爱吃羊肉、牛肉,这些食物多吃会引起上火的。那么, 冬天怎样吃火锅不上火呢?下面一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

  1、涮火锅的顺序有讲究

  最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,减少一些偏热症状;甚至引发某些疾病,达到健康饮食的目的。

  2、多放姜片

  自己炖肉汤做火锅,生姜是必备的,而且尽量多方几片,首先可以去掉一些肉的腥味,吃起来更加美味可口,同时,它有清热祛火的作用。很不错的选择。

  3、加些凉性食物

  涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。还可以加些莲子,莲子富含多种营养素,是滋补佳品,先把莲子水浸30分钟,去衣,不要去心,既能滋补营养,又能清心泻火,是吃火锅,防“上火”的佳品。

  4、锅底要清淡

  尽量不要食用红油锅底,红油锅底比较辛辣,其中的油脂含量非常高,容易让人上火。如果喜欢吃辣,可以在酱料里加入少许辣油。为了满足重口味和清淡的需求,可以鸳鸯火锅,这种火锅的底料分辣与清淡,满足所有人的需要,重口味的人也可以吃点清淡的缓缓劲,对于预防吃火锅上火很有必要。

  5、调味料要清淡

  吃火锅少不了蘸料,调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。蘸料里适当放些蒜泥、姜末,有杀菌的作用。用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料,还能起到降火润燥的作用。

  6、多吃豆腐

  同时,豆腐也是下火锅的很好的配菜,每次弄火锅,这个我是绝对不会忘记的。同时,还有其他一些豆制品也是可以的,如豆皮,放里面煮着也好吃,最主要的这些东西吃了不容易上火。至于为什么,专业的医学道理我不知道,但是实际生活经验告诉我们,就是这样的。

  7、多吃蔬菜

  火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。芹菜、青笋、白萝卜都是首选,大白菜小白菜等可清热解毒,但大叶菜易“夹带”过多的油脂不太适合。此外,多吃海带可减少脂肪积存。还可选择平菇、草菇、鲜香菇等,蘑菇含多种氨基酸,能刺激味觉器官产生鲜味感觉,比单纯味精的鲜味要好,且不会口渴。

  8、肉类要多样

  吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。

  9、少吃内脏

  在火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

  10、食物凉点再吃

  吃烫食不但很容易上火,而且对口腔,舌头的损害是不小的。告诉我,你吃火锅有没有烫到过舌头,呵呵,肯定有。至少我以前都是这样的。当然有的人喜欢吃比较烫的食物。其实,这样很不好,尽量把你要吃的食物放到自己的碗了,稍微凉一凉再吃,最好。我现在就是这样的,很管用。

  11、不要喝火锅汤

  由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解,过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积,经肝脏代谢成尿酸,使肾功能减退、排泄受阻,诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水,以利尿酸的排出。

  12、不要贪图凉快喝啤酒

  因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸,而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织,导致痛风,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外,冷热交互的食用方式,也容易使肠胃道受损。

  13、搭配白开水

  不少人吃火锅时喜欢搭配冰镇饮料。经由火锅涮出来的食物温度较高,与冰镇饮料交替刺激肠胃,容易引起消化系统疾病。吃火锅时最好搭配白开水或是常温的果汁、蔬菜汁,既不会刺激消化系统,也能补充人体所需水分。

  14、时间不要太久

  如果吃的时间过长,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹疼、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

  15、餐后吃些水果

  在品尝火锅后,吃些水果。吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。

  16、吃火锅时的禁忌

  羊肉和醋不要共食。羊肉火热,益气补虚,宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合。

  喝白酒时不宜吃牛肉,因为牛肉甘温,补气助火;白酒大温,与牛肉搭配则如火上浇油,容易引起牙龈发炎。

  涮萝卜不要吃木耳,二者一起食用会导致皮炎;土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜,但如果搭配香蕉作为餐后水果,可能会导致面部生斑。

  菠菜中含有草酸,会妨碍食物中钙、铁的吸收,最好不要长时间和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。

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